安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是中華農(nóng)耕文化的寶貴遺產(chǎn)

巴西、中國、意大利、日本、墨西哥、摩洛哥、西班牙等全球12個國家24處新認(rèn)定的遺產(chǎn)地代表出席儀式，其中包括中國4處農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

▲糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書

▲安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書

▲新增遺產(chǎn)地當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)代表出席授牌儀式并獲得證書

▲新增遺產(chǎn)地-福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

安溪縣委常委、縣茶管委常務(wù)副主任肖印章

到場接受

由糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)的

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)證書，

并在會上就安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

做了闡述。

除頒授證書以及

舉行新認(rèn)定遺產(chǎn)地特色技術(shù)交流會以外，活動還安排了遺產(chǎn)地美食品鑒環(huán)節(jié)，并舉辦沉浸式體驗展，讓人宛如身臨其境，真切領(lǐng)略世界各遺產(chǎn)地的別樣風(fēng)情。

▲糧農(nóng)組織總干事屈冬玉參觀安溪茶藝表演展示等活動

據(jù)悉，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通過認(rèn)定“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”來保護相關(guān)景觀、農(nóng)業(yè)生物多樣性、知識體系和文化。截至目前，糧農(nóng)組織已認(rèn)定了24個國家的74個系統(tǒng)及遺產(chǎn)地。

安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里發(fā)現(xiàn)命名，在長期的種茶和制茶過程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關(guān)文化為核心要素的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

這里是安溪鐵觀音的發(fā)源地、茶樹短穗扦插無性繁殖的誕生地、烏龍茶采制工藝的起源地，也是烏龍茶文化傳向世界的源頭。

食物與生計安全

安溪鐵觀音茶種植系統(tǒng)通過實施“茶樹—喬木—草本作物”的復(fù)合栽培，不僅生產(chǎn)了茶葉和與茶相關(guān)的加工品，還提供了豐富多樣的農(nóng)林和果畜產(chǎn)品。

圍繞鐵觀音茶葉種植不斷擴大的產(chǎn)業(yè)鏈，采摘、加工和銷售為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了便利，提供了工作機會，遺產(chǎn)地農(nóng)民人均收入的72.6%來源于茶產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)業(yè)生物多樣性

遺產(chǎn)地茶樹種質(zhì)資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認(rèn)定為優(yōu)良茶樹品種。這里有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環(huán)境，生態(tài)茶山在水源涵養(yǎng)方面發(fā)揮了重要作用，有利于氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持。

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)知識與技術(shù)

遺產(chǎn)地茶農(nóng)運用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)茶樹品種，采用了“茶喬間植、套種綠肥、梯壁留草”的自然農(nóng)耕方法；發(fā)明了茶樹“短穗扦插繁殖法”，徹底解決了茶樹繁育容易產(chǎn)生變種的世界難題。

創(chuàng)造了“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，需要歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，其中技術(shù)最為精湛的工序——搖青，賦予了安溪鐵觀音茶獨特的“蘭花香”和“觀音韻”。

文化、價值體系和社會組織

在遺產(chǎn)地，茶文化已經(jīng)完全融入到人們的生產(chǎn)、生活中，這里既有激動人心的技藝切磋——斗茶和茶王賽，也有茶藝、茶歌、茶舞、茶詩詞；茶俗還貫穿到當(dāng)?shù)氐幕榧?、敬老、祭祖等多個領(lǐng)域。早在宋元時期（10-14世紀(jì)），安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路走向世界，英語“tea”的發(fā)音來自于泉州方言“茶”的發(fā)音。

茶葉合作社和茶葉協(xié)會在遺產(chǎn)地發(fā)揮著重要作用，其中，女茶師傳習(xí)所聚集了所有愛喝茶的女性來研究這門手藝，傳授茶道，以茶為依托幫助女性就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

景觀特征

根據(jù)自然條件，遺產(chǎn)地人民創(chuàng)造了一個立體復(fù)合生態(tài)茶山景觀，“山頂水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山腳為河流”，展現(xiàn)了人與自然和諧共生的智慧。茶園呈現(xiàn)四季不同的美景，在幾千年的茶葉種植歷史中，獨具特色的制茶作坊記錄了安溪茶人種茶、制茶、售茶的發(fā)展史，以及與茶文化相關(guān)的古建筑景觀。

長期以來，安溪縣一直高度重視遺產(chǎn)的保護和發(fā)展，并采取了保護措施：積極開展保護發(fā)展制度建設(shè)，實施茶樹種質(zhì)資源保護、茶山生態(tài)修復(fù)和茶園綠色防控，與此同時不斷完善制茶技藝傳承，支持開辦民間茶文化傳習(xí)所、建設(shè)大師名匠工作室。

2019年9月，第六屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織“南南合作”高級別培訓(xùn)班在安溪召開，2021年4月，12個駐華國際組織的外交官走進鐵觀音發(fā)源地交流保護經(jīng)驗，以及安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護與開發(fā)。

安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是中華農(nóng)耕文化的寶貴遺產(chǎn)，我們定會保護好、傳承好，為小農(nóng)生計和縣域經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻，為全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻我們的生態(tài)智慧。

來源：安溪縣融媒體中心 安溪融媒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除